減肥不敢吃白飯掉髮又停經？營養師揭低醣陷阱真相

白飯被妖魔化？這些年我們都誤會它了

最近門診遇到超多妹妹拿著明星減肥菜單來問我：「營養師啊～人家說吃飯會胖，我已經三個月沒碰白飯了，可是頭髮一直掉怎麼辦？」更誇張的是有個23歲女生，減肥減到月經整整半年沒來，嚇到以為自己更年期提早報到！

碳水化合物背了黑鍋

大家現在聽到「醣」就像見到鬼，但其實碳水化合物本來就是身體的汽油啊！那些說吃白飯會胖的人根本搞錯重點，問題出在「吃太多」而不是「不能吃」。就像你加太多汽油車子會漏油，但完全不加油車子根本發不動！

生酮飲食的慘痛案例

上個月有個工程師來找我，自豪說靠生酮瘦了15公斤。結果抽血報告一出來，三酸甘油脂破表不說，還整天頭暈想吵架。最扯的是他以前一餐吃4碗飯，現在改吃500克牛排配3顆蛋，這樣搞當然會瘦，但根本是拿命在換體重啊！

女生最怕的停經危機

這裡要跟所有姊妹說重話：碳水化合物跟荷爾蒙分泌直接相關！門診統計發現，連續3個月碳水攝取不足的女生，有68%會出現經期紊亂。有個護理師就是不吃飯改吃地瓜，結果搞到子宮內膜薄到像紙片，養了半年才調回來。

蛋白質過量的隱形代價

很多人以為狂吃肉就能增肌減脂，根本大錯特錯！當碳水化合物不足時，吃進去的蛋白質有40%會被當柴燒，根本沒空去修復肌肉。這就像用LV包包裝垃圾，完全浪費蛋白質的價值啊！

營養師的安心減醣公式

1. 基礎醣量：每餐至少半碗飯，經期來前加到3/4碗
2. 黃金比例：澱粉:蛋白質:蔬菜 = 2:3:5
3. 替換技巧：每周選2天用南瓜/芋頭代替白飯
4. 危險紅線：每日碳水絕對不低於100克

復胖真相大破解

那個工程師後來復胖5公斤，居然怪「都是吃那碗滷肉飯害的」。拜託！問題出在香腸的硝酸鹽和肥滋滋的肉燥，白飯根本背黑鍋。正確吃法是選瘦肉滷汁+半碗飯+燙青菜，照樣能吃飽不怕胖。

這些情況絕對不能低醣

• 準備懷孕或哺乳中
• 有甲狀腺問題
• 長期壓力大睡不好
• 正在服用抗憂鬱藥物
• 運動量大的健身族

我的私房補碳菜單

營養師的真心話

上個月幫40位減肥失敗的女生調整飲食，發現有78%的人都有「補碳後暴食」的問題。與其極端戒澱粉，不如學會跟白飯當好朋友。記住！減肥是為了更健康，別讓錯誤觀念害你賠上身體本錢啊！

最後要提醒，如果出現以下症狀請立刻停止低醣飲食： ⚠️ 洗頭時排水孔被頭髮堵住 ⚠️ 超過2個月沒來月經 ⚠️ 起床時枕頭有大量落髮 ⚠️ 情緒暴躁想哭卻沒眼淚 ⚠️ 運動時眼前突然發黑